Ernst Tjaden, Breugem Bier
Bier Brouwen met Regenwater: Innovatie bij Breugem Brouwerij
Introductie: Het Sociaal-Maatschappelijke Hart van Breugem
In de bruisende Amsterdamse Houthavens bevindt zich Breugem, een brouwerij met een unieke missie. Naast het brouwen van bekroonde bieren, biedt Breugem werk aan mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. “Dit sociaal-maatschappelijke aspect is een integraal onderdeel van ons bedrijfsmodel, zonder dat dit afbreuk doet aan de kwaliteit van onze producten,” vertelt Ernst Tjaden, directeur van de brouwerij. Met een proeflokaal, een brouwerij en een handelsfirma combineert Breugem ondernemerschap met inclusiviteit.
Een Duurzaam Project: Bier Brouwen met Regenwater
In samenwerking met studenten zette Breugem een ambitieus project op: het gebruik van regenwater als basis voor hun bierproductie. “Het doel was om te onderzoeken of het mogelijk is om onze volledige bierproductie op regenwater te baseren,” legt Ernst uit. Dankzij hun eigen brouwinstallatie en de expertise van hun bovenburen, gespecialiseerd in waterzuivering, werd dit idee werkelijkheid
De resultaten waren veelbelovend. “De hoeveelheid regenwater die we op ons dak kunnen opvangen, is meer dan voldoende om onze jaarlijkse bierproductie te ondersteunen,” zegt Ernst enthousiast. Dit project markeert een grote stap in de richting van duurzaamheid binnen de brouwerij. De volgende stap? Het zuiveren van het regenwater en de daadwerkelijke implementatie.
Meer Duurzaamheid: Elektrische Distributie
Naast het regenwaterproject werkten studenten ook aan de verduurzaming van Breugems distributie. “Hun aanbevelingen, zoals het inzetten van een elektrische bestelwagen, geven ons concrete handvatten om ook op dit gebied vooruitgang te boeken,” vertelt Ernst. Hoewel er nog financiering nodig is om deze plannen te realiseren, hebben de onderzoeken van de studenten een solide basis gelegd.
De Kracht van Samenwerking met Studenten
De samenwerking met studenten bracht niet alleen innovatie, maar ook een frisse blik op de uitdagingen van de brouwerij. “Hun inzet en communicatie waren van een hoog niveau, wat zorgde voor een vlotte voortgang van het project,” benadrukt Ernst. Ondanks tijdsdruk, zoals het einde van het studiejaar, leverden de studenten waardevolle inzichten op die direct toepasbaar waren.
Breugem profiteerde ook van de ondersteuning van de MKB werkplaats, een intermediair die de samenwerking tussen bedrijven en hogescholen faciliteert. “De MKB werkplaats maakte het mogelijk om ons volledig te richten op de inhoud van het project, terwijl zij de organisatorische en logistieke aspecten voor hun rekening namen,” zegt Ernst.
Tips voor Andere Ondernemers
Ernst moedigt andere ondernemers aan om samen te werken met studenten. “Hun frisse blik en enthousiasme leveren waardevolle inzichten op. Het is belangrijk om de opdrachten concreet en haalbaar te maken, zodat studenten binnen de beperkte tijd die ze hebben echt resultaat kunnen leveren,” adviseert hij. Ook de begeleiding door docenten was volgens Ernst een waardevolle toevoeging, omdat deze structuur en sturing bood terwijl studenten voldoende vrijheid kregen.
Toekomstplannen: Duurzaamheid Verdiepen
De positieve resultaten van deze projecten inspireren Breugem om verder te bouwen aan hun duurzame bedrijfsmodel. Toekomstige plannen omvatten aanvullende onderzoeken en de communicatie rondom bierproductie met regenwater. “Deze projecten waren slechts een eerste stap, maar ze bieden volop kansen voor verdieping en verdere ontwikkeling,” besluit Ernst.
